摘要：猪肉腊肠炒菜做法,猪肉腊肠炒菜的做法如下：,所需材料：,1 猪肉：300克,2 腊肠：2根,3 青椒：1个,4 红椒：1个,5 大蒜：3瓣,6 姜...
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猪肉腊肠炒菜做法
猪肉腊肠炒菜的做法如下：
所需材料：
1. 猪肉：300克
2. 腊肠：2根
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 大蒜：3瓣
6. 姜：1小块
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 将腊肠切成薄片，青椒、红椒去籽切丝。
3. 大蒜拍扁，姜切成丝。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝、大蒜炒香。
6. 加入腊肠片，翻炒至微卷。
7. 将炒好的猪肉片重新放回锅中，加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，使菜肴上色。
9. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让菜肴更加入味。
10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道猪肉腊肠炒菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
腊肉炒猪肠的做法窍门
腊肉炒猪肠是一道美味的家常菜，以下是一些制作这道菜的窍门：
1. 选材：
- 选择新鲜的腊肉和猪肠，确保它们没有变质或异味。
- 腊肉应该选择质量好的，这样炒出来的菜才会更加美味。
2. 处理食材：
- 腊肉需要提前用温水泡发，去除多余的盐分和杂质，同时使腊肉变得更加柔软。
- 猪肠需要用清水反复清洗，去除内部的污垢和异味，可以用料酒、姜片和葱段去腥味。
3. 切配：
- 将腊肉切成薄片，猪肠则切成适口的小段。
- 可以根据个人口味将腊肉和猪肠一起切成丝或末。
4. 烹饪：
- 先将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入腊肉片煸炒至出油。
- 然后将猪肠倒入锅中，快速翻炒，使猪肠受热均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，继续翻炒均匀。
- 醉后根据个人口味加入葱花、姜末等提味，翻炒均匀即可出锅。
5. 注意事项：
- 腊肉本身含有较高的盐分，所以炒制过程中不需要额外添加盐，以免过咸。
- 猪肠在炒制过程中容易出水，所以要保持中火快炒，避免炒得过久导致口感不佳。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒等香料来提味。
6. 搭配建议：
- 可以搭配一些蔬菜如青椒、洋葱、蒜苗等一起炒，增加口感和营养价纸。
- 也可以搭配一些米饭或面食食用，让腊肉炒猪肠成为一顿丰盛的晚餐。
希望这些窍门能帮助您做出一道美味的腊肉炒猪肠！
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