苏北排骨炒白菜怎么炒，排骨白菜怎么炖好吃

摘要：苏北排骨炒白菜,苏北排骨煮熟后，整齐码放在盘中。白菜洗净切块，焯水去涩。锅中热油，先炒排骨至金黄，盛出备用。再爆香葱姜蒜，加入白菜翻炒至断生。将排骨回锅，加盐、...

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苏北排骨炒白菜

苏北排骨煮熟后，整齐码放在盘中。白菜洗净切块，焯水去涩。锅中热油，先炒排骨至金黄，盛出备用。再爆香葱姜蒜，加入白菜翻炒至断生。将排骨回锅，加盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，排骨鲜嫩，白菜爽口，是家常美味佳肴。苏北地区独特的地理环境和气候条件赋予了排骨和白菜独特的口感，使得这道菜更具风味。快来试试吧！

排骨白菜怎么炖好吃

排骨白菜炖好吃的关键在于选材和烹饪技巧。以下是一个基本的做法：

食材准备：

- 猪排骨：500克

- 白菜：适量（根据个人口味选择）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：少许

烹饪步骤：

1. 排骨处理：

- 将排骨洗净，剁成适口大小的段。

- 在排骨中加入料酒、姜片和适量的盐，拌匀后腌制15-30分钟。

- 可以在锅中加入少许油，将排骨煎至两面微黄，去除多余的油脂。

2. 白菜处理：

- 白菜洗净，切成适当大小的段或片。

- 如果使用的是大白菜的叶子，可以切成较大的块。

3. 炖煮：

- 在锅中加入适量的清水，放入腌制好的排骨。

- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟左右，直到排骨变软烂。

- 放入切好的白菜，继续炖煮5-10分钟，直到白菜变软。

4. 调味：

- 根据个人口味加入适量的盐调味。

- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

5. 出锅：

- 关火，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

- 炖煮排骨时，可以根据个人口味调整炖煮的时间和火候。

- 炖煮白菜时，如果白菜叶子较厚，可以先用开水焯一下再炖煮，这样可以去除白菜的生涩味，使其更容易入味。

- 可以适量添加一些其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养价纸。

希望这个食谱能帮助你做出美味的排骨白菜炖！

苏北排骨炒白菜怎么炒

苏北排骨炒白菜是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 猪排骨 500克

2. 白菜 300克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 干辣椒 适量

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 白菜洗净，切成适当大小的段。

3. 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

4. 烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。

5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜和干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入腌制好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收香料的味道。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让排骨上色。

8. 加入白菜段，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

9. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让白菜熟透。

10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道苏北排骨炒白菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

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